Risotto con pesto di zucchine.
Risotto con pesto di zucchine.
“Davvero buono!” (commento di Andre)
😊🥰
Avevo già fatto il pesto di zucchine, ma stavolta ho cambiato alcuni dettagli.
Ho usato solo la parte scura delle zucchine (il resto l’ho aggiunto allo scalogno come base del risotto) che ho frullato con olio, pinoli, pistacchi (dolci), timo, sale e pepe.
Qualche scaglia di parmigiano e foglioline di timo per completare il piatto. Buono buono!
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