Pasta con pesto di zucchine e porri.
Pasta con pesto di zucchine e porri.
Un nuovo condimento per la pasta!
Ormai il pesto di zucchine lo faccio spesso e ogni volta ha un sapore diverso che dipende da cosa uso per farlo. Dato che non ho una ricetta vera e propria per il pesto di zucchine, lo faccio con quello che ho.
Seguo però alcune regole che mi sono dato da solo al fine di ottenere un pesto degno di chiamarsi “pesto”, e non un “mix di cose a caso”.
Nel mio pesto di zucchine non può mancare:
– la parte esterna (quella verde) della zucchina
– parmigiano
– olio
– uno o più semi oleosi / frutta secca
– erbe aromatiche
– sale e pepe
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Il più buono che ho fatto per ora è stato quello dove ho usato i pistacchi al naturale dei @fratellidavoliparma (una garanzia).
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