Risotto zucchine e pancetta.
Risotto zucchine e pancetta.
Con il primo abbassamento delle temperature iniziano a spuntare risotti e zuppe come fossero funghi! Io non sono da meno.
Rilancio con un risotto a base di zucchine e con l’aggiunta di qualche (40g) cubetto di pancetta affumicata.
Si, la pancetta è grassa, ma ho “risolto” il problema evitando di aggiungere burro per mantecare: ho usato solo il parmigiano.
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Voi? Avete già iniziato con i risotti?
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